Pour 1 pain.

1 cuillère à café de sel fin

250g de sucre en poudre

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d'anis vert en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de noix de muscade rapée

250g de miel liquide

20cl de lait tiède

250g de farine de blé type 55( + un peu pour le moule!)

250 g de farine de seigle

( 15 g de beurre pour le moule!)

Dans une terrine, mélanger le sel, le sucre en poudre, le bicarbonate, les épices et le miel.

Versez doucement le lait, tout en mélangeant.

Ajoutez les 2 farines progressivement avec un fouet pour obtenir une pâte épaisse et bien homogène.

Prchauffez le four à 180° ( th6)

Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuisson 1 heure, mettre un papier alu 15 mn avant la fin.

Laissez reposez 5 mn avant de démouler.

Dans cette recette , on peut rajouter:

- des noix

- des noisettes

- des amandes( grillées, c'est meilleur!!!)

- des zestes d'orange confite

- du raisin sec

- des fruits confits en général

- des abricots secs ( coupés en morceaux)

Enfin ce qui vous fait plaisir...

Il se conserve une petite semaine et préfère être degusté le lendemain de la cuisson.