Gâteau coulant au chocolat et aux épices

Ingrédients :
150g de chocolat de qualité, au moins 70%de cacao
120g de beurre extra
1 pincée de canelle
1 pincée de cardamone en poudre
140g de sucre roux
4 œufs 65g très frais
60g de farine
Mettre au bain marie le chocolat avec le beurre,et les épices, bien lisser, réserver.
Au batteur (c’est plus facile …) mélanger les œufs et le sucre, bien blanchir, rendre mousseux, à la main incorporer DELICATEMENT la farine.
Ajouter cette préparation au chocolat (plus que tiède !) en étant très délicat.
Cuire 10mn à 180°, en ramequin beurré et fariné.
A chaud , démouler sur une assiette, servir avec une crème anglaise et des copeaux d’orange confites.
UN DELICE ...